ARROZ COM PEQUI e GALINHADA

Pratos típicos da culinária goiana, exibidos na segunda-feira, 1º de abril de 2002.

Arroz com Pequi

Ingredientes:

250 gramas de arroz; 6 caroços de pequi, com polpa; cebola; alho; cheiro-verde e sal, à gosto.

Como fazer:

1. – Em uma panela, refogue os caroços de pequi em óleo;

2. – Tempere com sal, alho e cebola;

3. – Acrescente um pouco de água e deixe a mistura cozinhar até a água secar.

4. – Adicione o arroz e refoque bem.

5. – Coloque água (o suficiente), um pouco de cheiro-verde e deixe cozinhar.

6. – Depois de pronto, coloque o restante do cheiro-verde sobre o arroz.

7. – Ao servir, recomende que as pessoas não mordam o pequi, abaixo da polpa existem espinhos que podem machucar!

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