Bombocado de Cenoura
Cidinha Santiago - 27/03/03

3 cenouras médias raladas
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de castanha do Pará
5 ovos
1 pitada de sal
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Ingredientes da cobertura

300g de chocolate ao leite derretido

Na batedeira coloque o açúcar, as gemas, cenoura ralada e as castanhas moídas. Bata bem e acrescente aos poucos a farinha de trigo e o fermento em pó. Por último, coloque as claras em neve. Coloque em uma forma e leve para assar em forno médio por 20 minutos.
Desenforme e decore com o chocolate derretido.